Automatische Rotationsretorte
Die Rotationsretorten dienen zum Drehen von Dosen oder anderen Behältern während der Sterilisation und Kühlung.Der Zweck besteht darin, den Lebensmittelinhalt zu bewegen, um die Wärmeübertragung im Inneren der Dose zu beschleunigen, die Qualität zu verbessern und mögliche negative Auswirkungen der statischen Erwärmungsprozesse zu verhindern.
Der thermische Prozess und die Qualität des Endprodukts können bei einigen Behältern und Produkten erheblich verbessert werden, indem die Behälter während des Koch-/Kühlzyklus bewegt werden.Durch Bewegung oder Bewegung der Behälter entsteht eine Konvektionserwärmung des Produkts im Behälter.
Die Sterilisationstemperatur (Sterilisationswert oder FO) wird vom Hersteller festgelegt und hängt von der anfänglichen Kontamination des Produkts und seinen bakteriologischen Eigenschaften ab.
