Am 10. März 2022 schloss das Werk die Herstellung des Gefrierschranks für einen japanischen Kunden ab.INCHOI Machinery hat sich der fortschrittlichsten Schnellwirkungstechnologie verschrieben.Die DOMIN-Technologie ist eine Hochgeschwindigkeits-Gefriertechnologie, bei der Flüssigkeit als Medium verwendet wird.Diese Technik hält intrazelluläre Eiskristalle mit einem Durchmesser von unter 5 Mikrometern.Die Gefrier- und Schlaftechnologie zeichnet sich durch eine schnelle Gefriergeschwindigkeit, keine Beschädigung der Zellmembran und Zellwand während des Gefriervorgangs aus und der ursprüngliche Zustand der Zellen kann nach dem Auftauen wiederhergestellt werden.Die Gefriergeschwindigkeit der DOMIN-Technologie ist 20-mal so hoch wie die der allgemeinen Luftgefriertechnologie.Da die Zelleiskristalle klein sind und die Auftauzeit kurz ist, kommt es nach dem Auftauen grundsätzlich zu keinem Blut- und Wasseraustritt, zu keinem Nährstoffverlust und zu keiner Umweltverschmutzung.
Unter normalem Atmosphärendruck dehnt sich das Wasservolumen, das von flüssig zu fest gefriert, allmählich aus.Eiskristalle dehnen sich im Allgemeinen um mehr als 20 Mikrometer oder sogar bis zu 100 Mikrometer aus.Durch die Vergrößerung des Eiskristallvolumens wird die Zellwand zerstört.
Und DOMIN, aufgrund der Verwendung des schnellen Gefrierens von Flüssigkeiten ist die Geschwindigkeit der Gefrierschlafkühlung viel schneller als die Geschwindigkeit der Eiskristallbildung und kann schnell die Temperaturzone (-5 ~ -1 ° C) überschreiten, in der sich das größte Eis befindet Es bildet sich ein Kristall, der es den Wassermolekülen nicht ermöglicht, zu kondensieren.Es hat die Funktion, feine Eiskristalle zu erhalten.Der Durchmesser der Eiskristalle in den Zellen des gefrorenen Organismus kann unter 5 Mikrometer gehalten werden, und das Phänomen des Bruchs der Zellmembran und -wand tritt nicht auf.DOMIN hat die großen technischen Schwierigkeiten im Gefrierprozess überwunden und ist somit eine revolutionäre Gefriertechnologie.
Die bisherige Gefriertechnologie hat nur die Funktion des Einfrierens und berücksichtigt nicht den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln wie Farbe, Aroma und Geschmack.Die Gefrier- und Abkühlgeschwindigkeit ist langsam und die Bildung großer Eiskristalle zerstört die Zellstruktur, wodurch die Lebensmittel ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Frische verlieren.
Im Gegensatz dazu wird bei der DOMIN-Technologie das Zellgewebe nicht zerstört, die Farbe und der Geschmack verändern sich nicht und die ursprüngliche Frische kann nach dem Auftauen wiederhergestellt werden.Im Gefrierzustand können Nährstoffe und köstliche Zutaten wie Aminosäuren und Vitamine in den Zellen eingeschlossen werden.Daher unterscheiden sich Farbe, Aroma, Geschmack und Textur nach dem Kochen nicht von denen frischer Lebensmittel.Rohkost ist wie frisch geerntet und gefischt;Gekochte Lebensmittel können in ihrem ursprünglichen Geschmack ohne künstliche Farbstoffe oder den Zusatz von Antioxidantien gelagert werden, und die Haltbarkeit im Kühlschrank ist mehr als zehnmal länger als beim herkömmlichen Einfrieren.
Im Vergleich zur herkömmlichen Schnellgefriermaschine bietet die DOMIN-Gefriermaschine von INCHOI Machinery die gleiche Produktionskapazität, niedrigere Herstellungskosten, einen besseren Schnellgefriereffekt und eine kürzere Schnellgefrierzeit.Es kann den Nährstoffgehalt des Lebensmittels selbst gut schützen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 06.06.2022