Der Spiral-Schnellgefrierschrank nutzt flüssigen Stickstoff als Kältemittel, um Lebensmittel direkt einzufrieren.Das Prinzip des Einfrierens von flüssigem Stickstoff besteht darin, flüssigen Stickstoff mit niedriger Temperatur direkt auf das Lebensmittel zu sprühen und seine niedrige Verdampfungstemperatur (-196 °C) unter Normaldruck und den hohen Wärmeübertragungskoeffizienten der direkten Verdampfung der Materialoberfläche zu nutzen, um schnell zu verdampfen Lebensmittel tief einfrieren.Wissen Sie, warum es herkömmliche Kühlgeräte ersetzen kann?
1. Weniger Trockenfutterverbrauch.
Auf der Oberfläche jedes tiefgefrorenen Lebensmittels befindet sich eine dünne Eisschicht, die nicht nur die Frische der Lebensmittel bewahrt, Oxidation verhindert, sondern auch den Trocknungsverbrauch reduziert.Im Vergleich zu Pilzen und Erdbeeren beträgt der Tausendverbrauch beim Wirbelgefrieren fast
Die Hälfte des Umluftgefrierschranks.Dies ist besonders wichtig bei höherpreisigen Lebensmitteln.Da die Lebensmittel während des Gefriervorgangs suspendiert werden, kleben die gefrorenen Lebensmittel nicht zusammen, wodurch ein IQF-Gefrieren ermöglicht wird, das nicht nur von guter Qualität ist, sondern auch praktisch für die Verpackung und den Verzehr durch den Verbraucher ist.
2. Die Abkühlgeschwindigkeit ist schnell.
Als Kältemittel wurde flüssiger Stickstoff verwendet.Flüssiger Stickstoff ist ein Ultratieftemperaturstoff, dessen Temperatur unter -100 °C liegen kann.Das Einfrieren von Gegenständen in diesem Gerät dauert nur wenige Minuten.
Allerdings benötigen herkömmliche Kühlgeräte oft mehrere Stunden, um die Waren vollständig einzufrieren, sodass sie herkömmlichen Kühlgeräten hinsichtlich der Abkühlgeschwindigkeit überlegen sind.Der Wirbelschichtgefrierprozess weist starke Wärmeübertragungseigenschaften auf.Verglichen mit dem herkömmlichen Kühlgerät mit Luftumwälzung ist das
Die Wärmeintensität wird um das 30- bis 40-fache erhöht.Dies liegt daran, dass der Wärmewiderstand beim Einfrieren von Lebensmittelsuspensionen um das 15- bis 18-fache verringert wird, der Wärmeabgabekoeffizient zwischen der Produktoberfläche und kalter Luft um das 4- bis 6-fache erhöht wird und die effektive Wärmeaustauschfläche um das 3,5- bis 10-fache erhöht wird .Zeitmagazin.Daher ist die Gefriergeschwindigkeit des Wirbelschichtfrosters um ein Vielfaches höher als die eines gewöhnlichen Gefrierschranks.Aufgrund der hohen Gefriergeschwindigkeit kann beim Wirbelschichtgefrieren der ursprüngliche Nährwert und die Frische von Lebensmitteln weitgehend erhalten bleiben.
3. Höhere Kostenleistung.
Im Vergleich zu herkömmlichen Kühlgeräten nimmt der Spiral-Schnellgefrierschrank nicht nur eine kleinere Fläche ein, sondern ist auch einfacher aufgebaut und erfordert weniger Investitionen.Nach dem Kauf muss nur noch der Flüssigstickstofffuß angeschlossen werden, um einen kontinuierlichen Betrieb zu gewährleisten.Allerdings konventionelle Kühlung
Die Ausrüstung ist schwer zu bedienen.Nicht nur ist die Startzeit lang, auch der Frost am Verdampfer muss bei jedem Gebrauch entfernt werden.Aus Sicht der Gesamtbetriebseffizienz ist es daher offensichtlich kostengünstiger.
4. Gute Konservierungswirkung.
Während des Gefriervorgangs von Obst und Gemüse bilden sich aufgrund der hohen Gefriergeschwindigkeit keine großen Eiskristalle in gefrorenem Obst und Gemüse und das Zellgewebe von gefrorenem Obst und Gemüse wird nicht beschädigt.Wasser kann die Frische von Lebensmitteln bestimmen.Wenn herkömmliche Gefriergeräte Obst und Gemüse einfrieren, führt dies häufig zum Verlust von Nährstoffen in Obst und Gemüse.
5. Mechanisierung, Automatisierung und kontinuierliche Produktion lassen sich leicht realisieren und die Produktionseffizienz ist hoch.Arbeiter arbeiten bei Raumtemperatur, um die Arbeitsbedingungen zu verbessern.
6. Die Installationskosten des Spiral-Schnellgefrierschranks sind niedrig, die Wartungskosten sind niedrig, der Werkstattraum wird gespart, der Anschluss an die vorhandene Produktionslinie ist bequem und die Reinigungszeit wird gespart.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 05.02.2023