Vf-Intelligente Vakuum-Frittiermaschine

Kurze Beschreibung:

Obst- und Gemüsechips werden aus frischem Obst und Gemüse als Hauptrohstoff, essbarem Pflanzenöl als Heizmedium und fortschrittlichen Technologien wie Vakuum-Niedrigtemperatur-Frittieren hergestellt.Sie können in kürzester Zeit schnell dehydriert und getrocknet werden. Erhalten Sie Obst und Gemüse mit niedrigem Wassergehalt.Obst- und Gemüselebensmittel mit geringem Ölgehalt, knusprig, aber nicht fettig, bewahren die ursprüngliche Form, Farbe, das Aroma und den ursprünglichen Geschmack und sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen.Es hat wenig Zucker, wenig Salz und einen niedrigen Zuckergehalt.Fettarm, kalorienarm und andere Eigenschaften.

Vakuum-Niedertemperatur-Ölbad-Dehydrierung bezieht sich auf die Lebensmittelverarbeitung und -dehydrierung in einem Vakuum, einem absolut sauerstoffarmen Zustand, um die Oxidation von Sauerstoff und Lebensmitteln bei der Lebensmittelverarbeitung zu reduzieren und Schäden für den menschlichen Körper und die Umwelt zu vermeiden Erosion von Bakterien durch Oxidationsreaktion.Zum Beispiel Fettsäuren, enzymatische Bräunung und Oxidation, Karbonisierung, enzymatische Veränderungen und andere schädliche Substanzen usw., um viele Nachteile und Nährstoffverluste bei Lebensmitteln zu vermeiden, die durch das Braten bei hohen Temperaturen verursacht werden.


Produktdetail

Produkt Tags

Vorteile

  1. Verhindern Sie die Verschlechterung von Speisefetten und -ölen, verbessern Sie die wiederholte Verwendung von Öl, senken Sie die Kosten, der Ölgehalt allgemeiner frittierter Lebensmittel beträgt bis zu 40 % bis 50 %, der Ölgehalt beim Vakuumbraten beträgt 5 % bis 10 %.
  2. Die Dehydrierung im Ölbad bei niedriger Temperatur im Vakuum kann dazu führen, dass frittierte Lebensmittel nicht leicht verblassen, sich verfärben und durch Bräunung die Farbe des Rohmaterials selbst erhalten bleibt.
  3. Die Vakuumfrittierungstechnologie kann den Duft des Rohmaterials selbst gut bewahren.
  4. Durch das Frittieren bei niedriger Temperatur bleibt der ursprüngliche Geschmack des Produkts erhalten.

Prozessablauf

Rohmaterial → Sieben → Reinigen → Schneiden (Schneiden) → Blanchieren (Farbschutz) → Abtropfen → Einfrieren → Auftauen → Eintauchen (Vakuumimprägnierung) → Reinigen → Abtropfen → Vakuumbraten → Vakuumentölen → Würzen → Produktverpackung → Lagerung

technische Parameter

Parameter/Modell VF-1200
Verarbeitungskapazität (Rohstoff kg/Zeit) 2400-300kg
Bearbeitungszeit (Minuten/Zeit) Etwa 50-180 Minuten
Grenzvakuumgrad (MPA) -0,093≈-0,098 MPa
Öltemperatur (℃) 80-120
Heizquelle Überschriftenquelle Dampf
Dampfverbrauch (kg/h) 300
Dampfdruck (MPA) 0,4-1,5
Hauptheizmethoden Externe Zirkulation der Ölpumpe
Entfettungsgeschwindigkeit n/min 0~400
Kühlwasservolumen (T/H) 15
Stromversorgung Stromsystem 380V
Gesamtleistung (kW) 37 kW
Die Gerätegruppe umfasst eine Fläche von (mm) 5800*2200*3800mm
Menge Frittierkorb (Stück) 1 Stück
Frittierkorbgröße (mm) Durchmesser 1200*600mm
Öltanklager (L) zum Recycling 2500L

Überblick über das Vakuumbraten

Ernährung, Convenience, Sicherheit und Umweltfreundlichkeit sind die Entwicklungstrends der Lebensmittelproduktion.Obst- und Gemüsechips mit einzigartigem Geschmack und reiner Natur sind in entwickelten Ländern und Regionen wie Europa, Amerika, Australien, Japan, Hongkong und Taiwan beliebt.In China greifen die Menschen aufgrund der kontinuierlichen Verbesserung des Lebensstandards zunehmend zu Lebensmitteln mit natürlichem Geschmack.In entwickelten Städten wie Peking, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, der Inneren Mongolei, Tibet, Tianjin usw. werden sie von den Verbrauchern stark nachgefragt.Es besteht keine dringende Nachfrage nach Produkten.

(1) Prinzip der Vakuum-Niedrigtemperatur-Frittierung, Dehydrierung und Trocknung:
Obst- und Gemüsechips werden aus frischem Obst und Gemüse als Hauptrohstoff, essbarem Pflanzenöl als heißem Medium und Vakuum-Niedrigtemperatur-Frittieren (VF-Vakuum-Fritteuse) und anderen fortschrittlichen Technologien hergestellt, mit denen Obst und Gemüse schnell dehydriert und getrocknet werden können geringer Wassergehalt in sehr kurzer Zeit, mit geringem Ölgehalt, knusprig, aber nicht fettig, unter Beibehaltung der ursprünglichen Form, Farbe, des Aromas und Geschmacks von Obst und Gemüse und reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, mit geringem Zucker, wenig Salz, wenig Fett, geringe Hitze und andere Eigenschaften.

Für die Herstellung von Chips aus Obst und Gemüse, frischem Obst und Gemüse aus Hauptmaterialien, pflanzlichem Essig in der Mitte der Hitze und dem Freidora im Vakuum bei niedriger Temperatur (Freidora im Vakuum VF) können Sie die Früchte und das Grün mit geringem Inhalt schnell trocknen und entfernen Wasser, in einer sehr kurzen Zeitspanne, und mit viel weniger Inhalt an Essig, Chips und Chips, aber ohne Gras, sie werden in ihrer Form gehalten, Farbe, Saftigkeit von Früchten und Grünpflanzen, außerdem, sie enthalten reichlich Vitamine und Mineralien , Fasern und andere Nährstoffe, Salz, Gras, Kalorien und andere Eigenschaften.

Funktion

(2) Vakuum-Niedrigtemperatur-Frittieren, anwendbar auf den Lebensmittelbereich:
1Früchte: Äpfel, Bananen, Makaken, Ananas, Winterjujuben, Erdbeeren, Jackfrüchte usw.
2Gemüse: wie Karotten, Radieschen, Süßkartoffeln, Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln, essbare Pilze, Wachskürbis, Okra usw.
3Fleisch: wie Rindfleisch, Fischfilet, Garnelen, Tintenfisch usw.

(3) Ablauf des Vakuumfrittierprozesses:
Rohstoffe → Sieben → Reinigen → Schneiden (Schneiden) → Zyanidierung (Farbschutz) → Entwässerung → Einfrieren → Vakuumfrittieren → Vakuumentölen → Würzen → Produktverpackung → Lagerung.

Verfahren

Detaillierte Beschreibung der Ausrüstung

Unser Unternehmen führt einen kompletten Satz ausländischer Vakuum-Niedertemperatur-Frittiertechnologie ein, um Vakuum-Frittiermaschinen von einem hohen Ausgangspunkt aus herzustellen.Die Technologie nimmt in derselben Branche in China eine führende Position ein.Die von unserem Unternehmen hergestellten Vakuumfrittiergeräte gehören zum intermittierenden Typ.

(2) Gerätekonfiguration und Konfigurationsliste

Merkmale

Das Zusammensetzungssystem der Vakuum-Frittiermaschine ist wie folgt

Vakuum-Bratkessel, Ölzirkulations-Heizsystem, Vakuumsystem, Wasserdampf-Auffangsystem, automatisches Ölentfernungssystem, elektrisches Steuerungssystem.
(1) Das Vakuumsystem besteht aus Vakuumkessel, Wasserdampffallenkondensator, Wasserring-Vakuumpumpe, Wasserkühlsystem und zugehörigen Ventilen und Rohrleitungen.Es wird verwendet, um das System abzusaugen und während des Bratens ein hohes Vakuum aufrechtzuerhalten.
(2) Das Öl-Dampf-Heizsystem besteht aus einem Absperrventil, einem Dampfmagnetventil, einem Sicherheitsventil und zugehörigen Ventilen, Rohrleitungen und Überwachungsinstrumenten.Zum Erhitzen von Speiseöl.
(3) Das elektrische Steuerungssystem besteht aus einer international bekannten SPS, einem Touchscreen und einem elektrischen Niederspannungsgerät, das zum Systemschutz und zur automatischen Steuerung verwendet wird.
(4) Das Entölungssystem wird zur Vakuumzentrifugenentölung am Ende des Frittierens verwendet, um den Ölgehalt der frittierten Lebensmittel zu reduzieren.

Vakuum-Frittiermaschine


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